緑に覆われた地球のような小さなコケ玉。
モスグリーンは緑を大切にしていきたい、という思いで名づけられました。
私たちはこの１００年余りの短期間に多くの緑を地球から奪い
地球を汚してきました。 そして大切な畑をも農薬まみれに・・・。
大きな宇宙の中では小さな存在でありますが、その宇宙の秩序を
乱さないためにも地球を大切にしていかなければなりませんね。
モスグリーンは食の問題を考えながら、農業に取り組むことを
目標とし、ゴミOを目指して地球環境問題に取り組んで参ります。
全ての素材は可能な限り無農薬で有機栽培された物、生産者が分かる物を使用しています。
できるだけ地物で旬のものを根から皮まで丸ごと命あるもの料理いたします。
また、血液を汚したり様々な体調不良の原因となる砂糖・動物性食品・添加物・化学調味料等は
一切使用しておりません。
